الإعجاز العلمى - أعشاب الطبيعة - إبنى المراهق

“السوبيا” .. حبيب الملايين ومشروب الطاقة للصائمين . هكذا عبر احد عشاق “ السوبيا” عن مشروبه المفضل الذي يحتل مركزا متقدما في قائمة المشروبات التي تتسابق على مائدة الصائمين . وتنتشر السوبيا على ارصفة الطرقات في منطقة وسط البلد بمحافظة جدة فهناك الكثير من المباسط الشعبية التي تروج لبيع هذا المشروب وتعلو تلك المباسط لوحات اعلانية (يافطات) مدون عليها أهم اسماء العوائل المصنعة والتي اشتهرت بإعداد هذا المشروب . ومن الطرائف في صناعة هذا المشروب احتفاظ او تكتم تلك الاسماء بطرق معينة يستخدمونها في الاعداد، ومعروف ان “السوبيا” تحضر من الشعير او الزبيب او الشوفان او الخبز الجاف وبعد تصفيته يضاف إليه العديد من المحسنات والنكهات. ومن الفوائد التي رصدت لصالح السوبيا احتواؤها على قيمة غذائية من الشعير أو *****يب ونحو ذلك ، اضافة الى كمية من الشعير غنية بالألياف الذائبة والنشويات، وتزداد قيمتها الغذائية بوجود السكريات، ويمتاز الشعير بأنه مشروب مبرد مقبول، وتمنح عملية تخمير السوبيا نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب.

المصدر

http://www.ilovejeddahforum.com/montada-f15/topic-t715.htm

السوبيا بالمكسرات والقرفة

المقادير :
1- عدد2 كوب أرز متنقى ومغسول ومنقوع فى الماء
2- عدد من 1.5 كوب سكر الى 2 كوب
3- عدد 4 أكواب زبادى
4- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون ( من عند العطار)
5- كوب لبن حليب
6- جوز هند وزبيب ومكسرات وقرفة للتزيين وممكن شرائح فاكهة كمان

الطريقة :
يسلق الأرز فى ماء كثير يعنى زى طريقة الأرز باللبن
فى وعاء خارجى يوضع الزبادى وعليه كوب الحليب ويقلب حتى يزوب الزبادى
فى الحليب . نضع عليه ملح الليمون . ونضع كله على الأرز المسلوقونقلب
نضع السكر . وننزل من على النار ونتركه لما يبرد . وبعدين أضرب فى الخلاط
ويوضع فى وعاء قبل آخره بقليل لآن السوبيا كلما تخمرت ترتفع ويزيد حجمها
ولكيلا تنسكب من الأناء وتوسخ الثلاجة .
التقديم :
طبعا الأذواق بتختلف لذالك لم نضع المكسرات والقرفة وخلافه الا عند التقديم
وحسب رغبة الشخص . وفى حالتنا العادية نأخذ من الوعاء الذى بالثلاجة ونضع
فى الكوب ونضيف الجوز الهند والمكسرات وقليل من القرفة فوق الوش
الشيىء الجميل انها كلما باتت اجملالى تانى أو تالت يوم يصير طعمها
المصدر/

http://www.new7ob.com/vb/pro17538.htm

 

nature5

أمانى إسماعيل

  • Currently 136/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
46 تصويتات / 1284 مشاهدة

ساحة النقاش

nature5
موقع خاص لأمانى إسماعيل »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,403,162